La criée est le bâtiment où les pêcheurs apportent le poisson pour sa vente. La criée dispose d’une zone de réception du poisson, d’une salle des enchères, d’une aire de préparation et d’une zone de sortie du poisson. Au premier étage, le bâtiment abrite les bureaux et la salle de réunion et de formation de la Confrérie des pêcheurs. De plus, la criée est équipée d’un circuit permettant aux visiteurs d’assister à la vente aux enchères du poisson.

Les enchères ont lieu deux fois par jour : le matin pour le poisson bleu et l’après-midi pour le poisson blanc.

Les enchères ont lieu deux fois par jour : le matin pour le poisson bleu de pêche à l’encerclement et l’après-midi pour le poisson blanc de pêche à petite échelle et de chalutage. La vente se fait à la baisse, chaque caisse de poisson ayant un prix de départ qui diminue jusqu’à ce qu’un poissonnier ou un grossiste l’achète.

L’origine de la Confrérie des pêcheurs de Cambrils remonte au XVIIIe siècle, avec les confréries religieuses de Saint André et Saint Pierre, Saint Elme et la Vierge des Douleurs de la paroisse de Santa Maria, située dans la vieille ville de Cambrils en raison des attaques de corsaires. En 1756, le médecin Pau Masí et le chirurgien Manuel Borja assistaient les membres des confréries et leurs familles en cas de maladie. En 1773, entre autres affaires, la confrérie devait veiller sur les captifs des pirates, prêter secours aux malades et assister financièrement tous ceux qui, ayant exercé les métiers de la mer, avaient été déclarés inaptes.

En 1895 se constitua la Société des pêcheurs de Cambrils, composée des patrons de pêche, et le 29 octobre 1905 vit la création du Syndicat de l’industrie de la pêche de Cambrils, qui regroupait hommes d’équipage et marins. En 1924, les pêcheurs locaux se rassemblent au sein de la Société des pêcheurs de Cambrils, organisme qui parvient à conclure l’œuvre de la Coopérative des pêcheurs en 1931. Initialement, les fonctions de cette société étaient d’ordre mutualiste et d’assistance, mais avec le temps elle élargit son rayon d’action pour intégrer la gestion de la vente du poisson, l’administration de la criée et diverses tâches à caractère socio-culturel. La Société des pêcheurs de Cambrils allait changer ultérieurement de nom et prendre celui de Coopérative des pêcheurs. Actuellement, elle porte celui de Confrérie des pêcheurs de Cambrils.

La confrérie devait veiller sur les captifs des pirates, prêter secours aux malades et assister financièrement.