Cette technique de pêche utilise le chalut, un filet en forme de poche conique aux dimensions variables.

Le chalut est traîné sur le fond marin grâce à deux patins ou panneaux métalliques qui maintiennent la poche ouverte horizontalement pour capturer poissons et crustacés.

Le chalut attrape les poissons et les crustacés lorsqu'il est traîné au fond.

La pêche au chalut de fond se pratique de jour. Les pêcheurs sortent au petit matin et sont de retour dans l’après-midi pour la criée au poisson.

Cette technique permet de capturer des poissons et crustacés qui vivent dans les fonds marins à 900 mètres de profondeur.

Ce type de pêche est pratiqué sur des sites dépourvus d’obstacles pour pouvoir traîner aisément le chalut.

Pendant deux mois, en mai et juin, on procède à une fermeture biologique de la pêche pour permettre aux espèces de se reproduire et, durant cette période, la flotte de chalutiers reste à quai.